{"version":"1.0","provider_name":"Pedi f\u0151z...","provider_url":"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu","author_name":"pedii","author_url":"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu\/author\/pedii\/","title":"T\u00f6lts\u00fck fel a kamr\u00e1t...","html":"

Tudom, hogy m\u00e1r mindenki f\u0151zni akar, de ez nem ilyen egyszer\u0171. Olyan ez, mint mikor a  Karate k\u00f6ly\u00f6kben a sr\u00e1c csak a kocsit pol\u00edrozta heteken kereszt\u00fcl,  nem tudtuk mi \u00e9rtelme van, de a v\u00e9g\u00e9n m\u00e9gis lenyomta a sz\u0151ke gyereket. Na valahogy mi is \u00edgy \u00e1llunk, m\u00e1r megvannak azok az eszk\u00f6z\u00f6k amikre sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk van, most \u00e1lljunk neki felt\u00f6lteni a kamr\u00e1t.<\/p>\n

<\/p>\n

Nem a kamra a fontos, a l\u00e9nyeg, hogy legyenek otthon olyan alapanyagok, amik elengedhetetlenek a f\u0151z\u00e9shez, \u00edgy szinte b\u00e1rmikor \u00f6ssze tudunk dobni valamit, m\u00e9g akkor is ha \u00fcres a h\u0171t\u0151. Anyagilag is jobban j\u00e1runk, ha nem mindig a sarki kisboltban vessz\u00fck meg az esti f\u0151z\u0151csk\u00e9hez sz\u00fcks\u00e9ges sajtot, vajat, z\u00f6lds\u00e9get, mert egyr\u00e9szt sokkal dr\u00e1g\u00e1bb, mint a nagyobb \u00e1ruh\u00e1zakban, piacokon, m\u00e1sr\u00e9szt nincsen v\u00e1laszt\u00e9k. Ezek a dolgok nem romlanak meg gyorsan, hetekig, h\u00f3napokig el\u00e1llnak, \u00e9s ha van otthon alapanyag, sz\u00edvesebben neki\u00e1llunk f\u0151zni.<\/p>\n

Mondjuk nem szabad t\u00falz\u00e1sba esni, mindenb\u0151l olyan kiszerel\u00e9st \u00e9s mennyis\u00e9get \u00e9rdemes venni, amit f\u00e9l \u00e9ven bel\u00fcl biztosan elfogyasztunk. Ha n\u00e9ha elfogy valami f\u0151z\u00e9s k\u00f6zben, ami pont k\u00e9ne a kaj\u00e1ba (ez el\u0151 fog fordulni),  akkor sem kell p\u00e1nikba esni, gondolkozzunk kreat\u00edvan\u2026<\/p>\n

F\u0171szerek<\/strong><\/p>\n

\"__spices___by_kimberleephotography-d5ifqhj.jpg\"<\/a>
<\/strong><\/p>\n

Alap:<\/strong> s\u00f3 (tengeri), szemes feketebors (az \u00f6rl\u0151be, tudj\u00e1tok), pirospaprika (lehet\u0151leg h\u00e1zi), k\u00f6m\u00e9nymag, chili (\u0151r\u00f6lt, dar\u00e1lt), rozmaring (\u0151r\u00f6lt), kakukkf\u0171, oregano, bazsalikom, majoranna, z\u00f6lds\u00e9glev\u00e9l, bab\u00e9rlev\u00e9l, zs\u00e1lya, kapor, sz\u00e1r\u00edtott z\u00f6lds\u00e9gkever\u00e9k (nem delik\u00e1t), fah\u00e9j, van\u00edlia, s\u00fct\u0151por<\/p>\n

Extra:<\/strong> lesty\u00e1n, t\u00e1rkony, s\u00e1fr\u00e1ny, koriander, must\u00e1rmag, r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny, gy\u00f6mb\u00e9r, kurkuma, z\u00f6ldbors, sz\u00ednes bors, szerecsendi\u00f3, curry f\u0171szerkever\u00e9k<\/p>\n

A f\u0171szerekn\u00e9l fontos, hogy megfelel\u0151en t\u00e1roljuk \u0151ket (z\u00e1rhat\u00f3 doboz) \u00e9s maximum egy \u00e9ven bel\u00fcl \u00e9rdemes felhaszn\u00e1lni \u0151ket, mert az arom\u00e1k \u00e9s \u00edzek elillannak, hi\u00e1ba bor\u00edtottunk az \u00e9telbe egy f\u00e9l zacsk\u00f3val. \u00c9n nem javaslom senkinek a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 csodaporokat, f\u0171szerkever\u00e9keket (ebb\u0151l az\u00e9rt vannak eg\u00e9szen j\u00f3k is) mert \u00e1ltal\u00e1ban tele vannak \u00edzfokoz\u00f3kkal, sem a \"guly\u00e1skr\u00e9m-delik\u00e1t-er\u0151spista\" szenth\u00e1roms\u00e1got, mert elnyomj\u00e1k az \u00e9telek igazi \u00edz\u00e9t (mondjuk a cs\u00edp\u0151s piros aranyat mai napig im\u00e1dom a vajas keny\u00e9ren). A legjobb ha tudunk tartani otthon a konyhaablakban vagy a teraszon f\u0171szern\u00f6v\u00e9nyeket, mert frissen leszedve sokkal zamatosabb lesz t\u0151le a f\u0151zt\u00fcnk.<\/p>\n

Sz\u00f3szok, h\u0171t\u0151ben tartand\u00f3 cuccok<\/strong><\/p>\n

\"fridge_by_franzissca-d5cx8fh.jpg\"<\/a>
<\/strong><\/p>\n

H\u0171t\u0151\/szekr\u00e9ny:<\/strong> sz\u00f3jasz\u00f3sz, teriyaki-sz\u00f3sz, worchester-sz\u00f3sz, halsz\u00f3sz (az els\u0151 n\u00e9gy halad\u00f3knak aj\u00e1nlott), tabasco, must\u00e1r, dijoni must\u00e1r, majon\u00e9z, ketchup, vaj, margarin, zs\u00edr, tej, citroml\u00e9 (100%-os), alap z\u00f6lds\u00e9gekb\u0151l, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kb\u0151l p\u00e1r darab (paradicsom, paprika, uborka, gy\u00f6k\u00e9r\/petrezselyem, r\u00e9pa, karal\u00e1b\u00e9, zeller, alma, ban\u00e1n, citrom), 30-40 dkg f\u00fcst\u00f6lt h\u00fasos szalonna (pl. kolozsv\u00e1ri), f\u00e9l sz\u00e1l j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 kolb\u00e1sz, sajtok (parmez\u00e1n, trappista, feta, esetleg valami f\u00fcst\u00f6lt)<\/p>\n

A keleti \u00edzvil\u00e1ghoz elengedhetetlenek a sz\u00f3szok. Must\u00e1rb\u00f3l \u00e9rdemes ak\u00e1r t\u00f6bb fajt\u00e1t is tartani, a sznobok csak h\u00e1zi ketchupot \u00e9s majon\u00e9zt esznek (vagy ezt sem), szerintem \u00e9rdemes az\u00e9rt otthon tartani egy-egy j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 tubust, de csak m\u00f3dj\u00e1val. \u00c9n margarin helyett csak vajat tartan\u00e9k a h\u0171t\u0151ben, sokkal eg\u00e9szs\u00e9gesebb szerintem, mint a hidrog\u00e9nezett n\u00f6v\u00e9nyi olaj, de t\u00e9ny, hogy kal\u00f3ria az van benne b\u0151ven. A zs\u00edrt\u00f3l szint\u00e9n nem kell f\u00e9lni: egy kis mangalica vagy liba\/kacsazs\u00edrt\u00f3l senkinek nem lesz baja, nem fog a koleszterinje elsz\u00e1llni, maximum enni fog egy j\u00f3\u00edz\u0171t.<\/p>\n

Tart\u00f3s \u00e9lelmiszerek<\/strong><\/p>\n

\"pantry_at_the_manor_by_apacz-d4twi24.jpg\"<\/a><\/strong><\/p>\n

A konyhaszekr\u00e9nybe: <\/strong>napraforg\u00f3 olaj, ol\u00edvaolaj (extra sz\u0171z), balzsamecet, ecet, b\u00fazaliszt, teljeski\u0151rl\u00e9s\u0171 liszt, kukorica dara, b\u00fazadara, zsemlemorzsa, k\u00f6les, bulgur, durum sz\u00e1razt\u00e9szta (penne, spagetti, amit szeret\u00fcnk\u2026), levest\u00e9szta, barna rizs (el\u0151g\u0151z\u00f6lt), cukor, barnacukor, m\u00e9z, toj\u00e1s, k\u00e1v\u00e9, tea, f\u0151z\u0151tejsz\u00edn, s\u0171r\u00edtett paradicsom konzerv, h\u00e1mozott darabolt paradicsom konzerv, anan\u00e1sz konzerv, halkonzervek (szard\u00ednia, tonhal, stb..), sz\u00e1raz bab, s\u00e1rgabors\u00f3, babkonzerv, kukorica konzerv, n\u00e9h\u00e1ny \u00fcveg lekv\u00e1r \u00e9s savany\u00fas\u00e1g, abonett (vagy puffasztott rizs), sz\u00e1r\u00edtott erdei gomb\u00e1k, mazsola, kaka\u00f3, m\u00fczli (vagy gabonapehely), 1-2 kg hagyma, 1-2kg krumpli, 3-4 db fokhagyma, 2-3 db lilahagyma<\/p>\n

A fagyaszt\u00f3ba: <\/strong>2-3 adag h\u00fas amit szeret\u00fcnk (pr\u00f3b\u00e1ljunk meg frisset venni ink\u00e1bb, de n\u00e9ha j\u00f3l j\u00f6n a fagyaszt\u00f3b\u00f3l el\u0151kapva), z\u00f6ldbors\u00f3, z\u00f6ldbab, spen\u00f3t, erdei gy\u00fcm\u00f6lcs, 1-2 adag tengeri hal<\/p>\n

Ezen k\u00edv\u00fcl persze m\u00e9g lehet venni b\u00e1rmilyen konzervet, \u00e9s fagyasztott cuccot, de nem \u00e9rdemes. Az alapanyagok kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1n\u00e1l mindig az al\u00e1bbi sorrendet k\u00f6vess\u00fck: friss alapanyag, ha nincs akkor fagyasztott, ha az sincs akkor konzerv (vagy tal\u00e1ljunk ki m\u00e1st). Pr\u00f3b\u00e1ljuk meg ker\u00fclni a feldolgozott \u00e9teleket, mert a benn\u00fck l\u00e9v\u0151 felesleges zs\u00edrokt\u00f3l \u00e9s cukrokt\u00f3l csak h\u00edzunk \u00e9s puhul a test\u00fcnk, az adal\u00e9kanyagok pedig maximum a csajok narancsb\u0151r\u00e9nek jelentenek t\u00e1panyagot. Ink\u00e1bb min\u00e9l t\u00f6bb szezon\u00e1lis friss z\u00f6lds\u00e9get \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t haszn\u00e1ljunk-fogyasszunk. Term\u00e9szetesen mindegyik alapanyagr\u00f3l egy eg\u00e9sz posztot lehetne \u00edrni, (mi\u00e9rt durum t\u00e9szta, vaj vs. margarin vs. zs\u00edr, mi az a k\u00f6les, stb..) fogok is, de erre m\u00e9g egyel\u0151re nincsen sz\u00fcks\u00e9g, majd k\u00e9s\u0151bb. Ha kihagytam valami felt\u00e9tlen\u00fcl fontosat, sz\u00f3ljatok, a j\u00f6v\u0151 h\u00e9ten ak\u00e1r m\u00e1r f\u0151zhetn\u00e9nk is valamit...<\/p>","type":"rich"}