{"version":"1.0","provider_name":"Pedi f\u0151z...","provider_url":"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu","author_name":"pedii","author_url":"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu\/author\/pedii\/","title":"\u00dajrarakott karfiol","html":"<p>Gyerekkoromban, magam sem tudom mi\u00e9rt, de nem szerettem a rakott karfiolt. Pedig a p\u00f6rk\u00f6lt j\u00f3, a rizs j\u00f3, a karfiol j\u00f3, a tejf\u00f6l j\u00f3, viszont egy\u00fctt valahogy nem m\u0171k\u00f6d\u00f6tt. P\u00e1r h\u00f3napja viszont \u00e9rdekes m\u00f3don a semmib\u0151l r\u00e1mj\u00f6tt, hogy rakott karfiolt akarok enni, \u00edgy neki\u00e1lltam egy kicsit megreform\u00e1lni az \u00e1ltalam ismert verzi\u00f3t.<\/p>\n<p><img src=\"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu\/files\/2013\/07\/DSCN2343.jpg\" alt=\"DSCN2343.JPG\" class=\"imgnotext\" \/><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>A rizset kicser\u00e9ltem bulgurra. Ez egy k\u00f6zel-keleti, arab\/zsid\u00f3 eredet\u0171 \u00e9tel, a Bibli\u00e1ban is megeml\u00edtik, t\u00f6r\u00f6krizsk\u00e9nt tal\u00e1n m\u00e1r tal\u00e1lkozhatt\u00e1l vele a sarki gyrososn\u00e1l. Ma m\u00e1r szinte az \u00f6sszes bolt bio\/nat\u00far r\u00e9szleg\u00e9n lehet venni, majdnem \u00fagy n\u00e9z ki, mint a tarhonya \u00e9s&nbsp;<span>nem dr\u00e1ga<\/span>. \u00dagy k\u00e9sz\u00fcl, hogy a leh\u00e1ntolt b\u00fazaszemeket megp\u00e1rolj\u00e1k, majd k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 m\u00e9ret\u0171re t\u00f6rik. Mivel a teljes gabonaszemet tartalmazza, t\u00e1pl\u00e1l\u00f3, az \u00f6sszes vitamin \u00e9s \u00e1sv\u00e1nyi anyag megmaradt benne, hasonl\u00f3an a teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 lisztekhez, viszont mivel nincs porr\u00e1 \u0151r\u00f6lve, nagyon magas a rosttartalma, k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl \u00f6tsz\u00f6r annyit tartalmaz, mint a barnarizs. Lassan felsz\u00edv\u00f3d\u00f3 sz\u00e9nhidr\u00e1t, \u00edgy sok\u00e1ig tart\u00f3 telts\u00e9g \u00e9rz\u00e9st biztos\u00edt, viszonylag alacsony a glik\u00e9mi\u00e1s indexe, \u00edgy ak\u00e1r cukorbetegek is fogyaszthatj\u00e1k. \u00cdze semleges, kellemes gabona \u00edz, nagyon k\u00f6nny\u0171 elk\u00e9sz\u00edteni, minden f\u0171szerrel fel lehet dobni. Adott mennyis\u00e9ghez k\u00e9pest k\u00e9tszer annyi v\u00edzben kell megf\u0151zni, k\u00f6zepes l\u00e1ngon kb. 10 perc alatt k\u00e9szen van, \u00e9s m\u00e9g ha tov\u00e1bbi 5 percre lefedj\u00fck akkor az \u00f6sszes nedvess\u00e9get felsz\u00edvja. B\u00e1tran haszn\u00e1lhat\u00f3 rizs helyet, finom \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges.<\/p>\n<p>A bulgur, mivel teljes eg\u00e9sz\u00e9ben \u00e1tveszi azt az \u00edzvil\u00e1got, amiben megf\u0151zz\u00fck, ez\u00e9rt k\u00f6zvetlen\u00fcl a rakott karfiol alapj\u00e1t jelent\u0151 p\u00f6rk\u00f6ltben fogjuk k\u00e9szre f\u0151zni. \u00cdgy nemcsak id\u0151t sp\u00f3rolunk, hanem a p\u00f6rk\u00f6lt\u00fcnk s\u0171r\u0171 szaftja beiv\u00f3dik a bulgurba, ami ez \u00e1ltal nagyon intenz\u00edv \u00edz\u0171 lesz \u00e9s nem fog kisz\u00e1radni. Az eg\u00e9szet egy tepsibe \u00f6ntj\u00fck, r\u00e1pakoljuk a karfiolt, megkoron\u00e1zzuk egy kis fokhagym\u00e1s-sajtos tejf\u00f6llel \u00e9s pirosra s\u00fctj\u00fck a s\u00fct\u0151ben.<\/p>\n<p><strong>Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si id\u0151:<\/strong> kb. 1 \u00f3ra (ha tiszta a konyha, \u00e9s megvan minden alapanyag)<\/p>\n<p><strong>Hozz\u00e1val\u00f3k 5-6 adaghoz:<\/strong><\/p>\n<ul type=\"disc\">\n<li><span>50 dkg dar\u00e1lt h\u00fas (sert\u00e9s comb, marha, ak\u00e1r csirkemell is lehet, mindegy)<\/span><\/li>\n<li><span>20 dkg bulgur<\/span><\/li>\n<li><span>1 karfiol<\/span><\/li>\n<li><span>2 kis fej hagyma<\/span><\/li>\n<li><span>4 gerezd fokhagyma<\/span><\/li>\n<li><span>4-5 dl tejf\u00f6l<\/span><\/li>\n<li><span>10 dkg sajt<\/span><\/li>\n<li><span>1 kis paprika<\/span><\/li>\n<li><span>1 kis paradicsom<\/span><\/li>\n<li><span>S\u00f3, bors, pirospaprika, olaj, sz\u00e1r\u00edtott z\u00f6lds\u00e9g \u00e9tel\u00edzes\u00edt\u0151 (\u0151r\u00f6lt k\u00f6m\u00e9ny, chili, lesty\u00e1n vagy amilyen ir\u00e1nyba szeretn\u00e9nk kicsit elvinni)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img src=\"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu\/files\/2013\/07\/DSCN2335.jpg\" alt=\"DSCN2335.JPG\" class=\"imgnotext\" \/><\/p>\n<p>A karfiolt v\u00e1gjuk r\u00f3zs\u00e1ira, \u00e9s tegy\u00fck fel hideg v\u00edzbe f\u0151ni, egy kis sz\u00e1r\u00edtott z\u00f6lds\u00e9g \u00e9tel\u00edzes\u00edt\u0151vel (legjobb a h\u00fasleves, ha nincs h\u00fasleves kocka, vagy esetleg delik\u00e1t\/vegeta), \u00e9s borrsal. Forral\u00e1st\u00f3l sz\u00e1m\u00edtva 5 percig f\u0151zz\u00fck, majd k\u00f3stoljuk meg, \u00e9s ha majdnem k\u00e9sz, akkor z\u00e1rjuk el alatta a t\u0171zhelyet \u00e9s hagyjuk a v\u00edzben. Nem kell sz\u00e9tf\u0151zni, sokkal finomabb ha nem m\u00e1lik.&nbsp;<\/p>\n<p><img src=\"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu\/files\/2013\/07\/DSCN2333.jpg\" alt=\"DSCN2333.JPG\" class=\"imgnotext\" \/><\/p>\n<p>K\u00f6zben egy serpeny\u0151ben forr\u00f3s\u00edtsunk meg kb. f\u00e9l deciliter olajat, \u00e9s dobjuk r\u00e1 a dar\u00e1lt h\u00fast. Minden f\u0171szerez\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl s\u00fcss\u00fck 6-8 percig, ek\u00f6zben van id\u0151nk apr\u00f3ra v\u00e1gni a hagym\u00e1t, a paradicsomot \u00e9s a paprik\u00e1t. Ha letelt a 6-8 perc, f\u0171szerezz\u00fck meg a h\u00fast, dobjunk r\u00e1 1-2 te\u00e1skan\u00e1l pirospaprik\u00e1t (l\u00e1tni fogjuk a sz\u00edn\u00e9r\u0151l mennyi kell bele, legyen sz\u00e9p piros), s\u00f3t, borsot, esetleg egy kis \u0151r\u00f6lt k\u00f6m\u00e9nyt, lesty\u00e1nt \u00e9s chilit. A f\u0171szerez\u00e9ssel nyugodtan lehet k\u00eds\u00e9rletezni, apr\u00e1nk\u00e9nt haladjunk el\u0151re. Ha r\u00e1dobtuk a f\u0171szereket, folyamatosan kavargassuk, \u00e9s 1-2 perc m\u00falva \u00f6nts\u00fcnk r\u00e1 3dl vizet, \u00e9s dobjuk bele a z\u00f6lds\u00e9geket.<\/p>\n<p><img src=\"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu\/files\/2013\/07\/DSCN2336.jpg\" alt=\"DSCN2336.JPG\" class=\"imgnotext\" \/><\/p>\n<p>Most lesz 10-15 perc\u00fcnk, addig k\u00e9sz\u00edts\u00fck el a karfiol tetej\u00e9re a fokhagym\u00e1s tejf\u00f6lt. Pucoljuk meg a fokhagyma gerezdeket, \u00e9s fokhagyma nyom\u00f3val nyomjuk bele egy kisebb t\u00e1lba. Adjuk hozz\u00e1 a tejf\u00f6lt, s\u00f3zzuk, borsozzuk, reszelj\u00fck bele a sajtot \u00e9s keverj\u00fck \u00f6ssze.<\/p>\n<p>T\u00e9rj\u00fcnk vissza a p\u00f6rk\u00f6lt\u00fcnkh\u00f6z, mostanra m\u00e1r majdnem k\u00e9szen van, k\u00f3stoljuk meg, ha kell f\u0171szerezz\u00fck, \u00e9s ha van m\u00e9g elegend\u0151 szaftja (ha nincs adjunk hozz\u00e1 egy kis vizet), akkor \u00f6nts\u00fck bele a bulgurt (sokan mondj\u00e1k hogy el\u0151tte egy sz\u0171r\u0151ben meg lehet mosni, szerintem mos\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl is j\u00f3). 10 percig kell f\u0151zn\u00fcnk, k\u00f6zben pedig k\u00f3stolgassuk, ha elf\u0151n\u00e9 a vizet \u00e9s m\u00e9g kem\u00e9ny a bulgur, akkor \u00f6nts\u00fcnk r\u00e1 m\u00e9g.<\/p>\n<p>Miut\u00e1n megf\u0151tt a p\u00f6rk\u00f6lttel \u00f6sszekevert bulgur, \u00f6nts\u00fck bele egy k\u00f6zepes tepsibe, \u00e9s egyengess\u00fck el. Ezut\u00e1n pakoljuk r\u00e1 szint\u00e9n egyenletesen a v\u00edzb\u0151l a karfiolt \u00e9s egy kan\u00e1llal locsoljuk r\u00e1 az elk\u00e9sz\u00edtett tejf\u00f6lt, pr\u00f3b\u00e1ljuk meg mindenhol befedni. 20 percre mehet a s\u00fct\u0151be pir\u00edtsuk meg a tetej\u00e9t.<\/p>\n<p><img src=\"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu\/files\/2013\/07\/\u00dajrarakott-karfiol.jpg\" alt=\"\u00dajrarakott karfiol.jpg\" class=\"imgnotext\" \/><\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>Tipp 1:<\/strong> A karfiol f\u0151z\u0151viz\u00e9be karik\u00e1zzunk egy r\u00e9p\u00e1t \u00e9s dobjunk bele 3 mar\u00e9k bors\u00f3t meg egy kis z\u00f6lds\u00e9glevelet. Forraljuk 15 percig, k\u00f3stoljuk meg, f\u0171szerezz\u00fck ha kell, majd rakjunk bele egy kis t\u00e9szt\u00e1t (csiga, eperlev\u00e9l, ami van), \u00e9s k\u00e9szen is van egy kis z\u00f6lds\u00e9gleves\u00fcnk.<\/p>\n<p><strong>Tipp 2:<\/strong> A p\u00f6rk\u00f6lteket \u00e9rdemes \u00fagy k\u00f3stolni, hogy egy kis darab kenyeret m\u00e1rtunk a szaftba, \u00e9s azt k\u00f3stoljuk meg. Mikor az finom, akkor a p\u00f6rk\u00f6lt is nagyon j\u00f3 lesz, hiszen m\u00e9g s\u00fcr\u0171s\u00f6dni fog, ezt vegy\u00fck figyelembe a s\u00f3z\u00e1sn\u00e1l. Viszont kicsit vigy\u00e1zni kell, hogy a keny\u00e9r ne essen bele a p\u00f6rk\u00f6ltbe, ne m\u00e1rtogassuk le az \u00f6sszes szaftot \u00e9s hogy ne lakjunk j\u00f3l a sok k\u00f3stol\u00e1ssal, mire k\u00e9sz az \u00e9tel.<\/p>","type":"rich"}