{"version":"1.0","provider_name":"Pedi f\u0151z...","provider_url":"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu","author_name":"pedii","author_url":"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu\/author\/pedii\/","title":"Kr\u00e9mes gomba","html":"<p>Ha szeretn\u00e9d a bar\u00e1tn\u0151det \/ feles\u00e9gedet elvinni Budapesten egy j\u00f3 helyre, akkor aj\u00e1nlom a Pata Negra nev\u0171 tapas b\u00e1rt. J\u00f3 \u00e9rz\u00e9s egy olyan helyre be\u00fclni, ahol pezseg az \u00e9let, majdnem tele van, az pedig emberek esznek-isznak, \u00e9s hangosan besz\u00e9lgetnek. Sajnos ez ma Magyarorsz\u00e1gon nem minden \u00e9tteremr\u0151l mondhat\u00f3 el, de akik egyedit tudnak kital\u00e1lni a vend\u00e9gk\u00f6r\u00fcknek megfelel\u0151 \u00e1rsz\u00ednvonalon, azok \u00e9letben maradnak, a t\u00f6bbiek meg bez\u00e1rhatnak. Ez az \u00e9let rendje, ma m\u00e1r nem lehet \u00e9ttermet \u00fczemeltetni a 20-30 \u00e9vvel ezel\u0151tti szocializmusban szerzett magyar beidegz\u0151d\u00e9sek alapj\u00e1n, n\u0151tt az emberek ig\u00e9nyszintje, n\u0151tt a gasztron\u00f3mia ir\u00e1nti \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s\u00fck (persze nem mindenkinek), ezt pedig ki kell tudnia szolg\u00e1lni egy j\u00f3 \u00e9tteremnek. Ahov\u00e1 az\u00e9rt megy be az ember, hogy egyen valamit, valami finomat, valami olyat amit m\u00e9g nem k\u00f3stolt vagy nem tudja otthon elk\u00e9sz\u00edteni. Tal\u00e1lkozzon m\u00e1s nemzetek konyh\u00e1ival, kapjon egy kis inspir\u00e1ci\u00f3t,&nbsp; mindezt m\u00e1s emberek t\u00e1rsas\u00e1g\u00e1ban kellemes k\u00f6rnyezetben elt\u00f6ltve. B\u00e1r magam m\u00e9g eddig nem voltam Spanyolorsz\u00e1gban, de a tapas spanyol tal\u00e1lm\u00e1ny. Kocsm\u00e1kban, b\u00e1rokban felszolg\u00e1lt t\u00f6bbnyire olcs\u00f3, kis adag \u00e9telek gy\u0171jt\u0151 neve, amib\u0151l az emberek t\u00f6bbf\u00e9l\u00e9t rendelnek, majd k\u00f6z\u00f6sen elfogyasztj\u00e1k a bar\u00e1ti t\u00e1rsas\u00e1gok, k\u00f6zben megk\u00edn\u00e1lj\u00e1k egym\u00e1st \u00e9s a v\u00e9g\u00e9n m\u00e1r mindenki beleeszik mindenkij\u00e9be. Sok egy\u00e9b mellett itt siker\u00fclt megk\u00f3stolni a setas a la cream n\u00e9v alatt fut\u00f3 tejsz\u00ednes laskagomb\u00e1t,&nbsp; amely az \u00f3ta be\u00e9p\u00fclt a mindennapjainkba, \u00e9s rendszeresen elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck a magunk verzi\u00f3j\u00e1t bel\u0151le. Meg kell mondanom, hogy ezt az \u00e9telt k\u00e9tszer ugyan\u00fagy szerintem m\u00e9g sohasem siker\u00fclt elk\u00e9sz\u00edteni. Az ember valahogy mindig belecsemp\u00e9szi az aktu\u00e1lis hangulat\u00e1t (a h\u0171t\u0151je tartalm\u00e1t), mindig k\u00eds\u00e9rletezni pr\u00f3b\u00e1l vele, de tal\u00e1n pont ez\u00e9rt lehet nagyon megszeretni ezt a telt \u00edz\u0171 kr\u00e9mes gomb\u00e1t.<\/p>\n<p><img src=\"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu\/files\/2013\/08\/DSCN3401_1.jpg\" alt=\"DSCN3401_1.JPG\" class=\"imgnotext\" \/><\/p>\n<p><!--more--><strong>Hozz\u00e1val\u00f3k 2 szem\u00e9lyre:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 dkg gomba (csiperke vagy laska cs\u00edkokra v\u00e1gva)<\/li>\n<li>5-6 gerezd fokhagyma (kevesebb mint egy fej)<\/li>\n<li>10 dkg bacon vagy kolozsv\u00e1ri szalonna<\/li>\n<li>2 dl 20%-os tejsz\u00edn<\/li>\n<li>5 dkg vaj<\/li>\n<li>Frissen \u0151r\u00f6lt bors<\/li>\n<li>Petrezselyem<\/li>\n<li>1 k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l must\u00e1r<\/li>\n<li>3-4 pepper\u00f3ni paprika*<\/li>\n<li>1\/2 rozmaring \u00e1g (apr\u00f3ra v\u00e1gva)*<\/li>\n<li>10 dkg parmez\u00e1n vagy trappista sajt (felkock\u00e1zva)*<\/li>\n<li>0,5 dl sz\u00e1raz feh\u00e9rbor*<\/li>\n<\/ul>\n<p>* a csillaggal megjel\u00f6lt hozz\u00e1val\u00f3k n\u00e9lk\u00fcl is elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, szabadon lehet vari\u00e1lni.<\/p>\n<p><img src=\"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu\/files\/2013\/08\/DSCN3388.jpg\" alt=\"DSCN3388.JPG\" class=\"imgnotext\" \/><em>(sajnos most nem volt otthon fokhagyma, pedig azt nem szabad kihagyni!)<\/em><\/p>\n<p>V\u00e1gjuk fel cs\u00edkokra a bacon szalonn\u00e1t, \u00e9s pir\u00edtsuk meg egy serpeny\u0151ben kev\u00e9s vajon. K\u00f6zben pucoljuk meg a fokhagym\u00e1t \u00e9s v\u00e1gjuk apr\u00f3 darabokra. A gomb\u00e1t mossuk meg alaposan, \u00e9s ha sz\u00fcks\u00e9ges pucoljuk meg (csiperke eset\u00e9n le kell h\u00fazni a kalapot bor\u00edt\u00f3 v\u00e9kony k\u00fcls\u0151 r\u00e9teget), majd v\u00e1gjuk cs\u00edkokra (csiperke eset\u00e9n el\u0151sz\u00f6r f\u00e9lbe, majd a f\u00e9l gomb\u00e1t v\u00e9kony szeletekre). K\u00f6zben a szalonna biztosan megpirult, vegy\u00fck ki a serpeny\u0151b\u0151l dobjuk r\u00e1 a fokhagyma 2\/3-\u00e1t \u00e9s a vajat, majd kb. 1 perc ut\u00e1n adjuk hozz\u00e1 a gomb\u00e1kat. F\u0171szerezz\u00fck s\u00f3val, borssal, kev\u00e9s rozmaringgal, karik\u00e1zzuk fel a pepper\u00f3nit \u00e9s a borral egy\u00fctt azt is adjuk hozz\u00e1. A gomb\u00e1nak nem kell sok id\u0151 15-20 perc alatt gomba k\u00e9szre p\u00e1rol\u00f3dik, ha elf\u0151tte a lev\u00e9t nem kell agg\u00f3dni ne \u00f6nts\u00fcnk r\u00e1 vizet, ink\u00e1bb s\u0171r\u0171n kavargassuk. Ez ut\u00e1n h\u00fazzuk f\u00e9lre a serpeny\u0151t a t\u0171zhelyr\u0151l, \u00e9s adjuk hozz\u00e1 a tejsz\u00ednt, a marad\u00e9k fokhagym\u00e1t, az apr\u00f3ra v\u00e1gott petrezselymet, a must\u00e1rt \u00e9s a sajtot. Tegy\u00fck vissza a t\u0171zhelyre, \u00e9s lass\u00fa t\u0171z\u00f6n forraljuk fel, ha elolvad benne a sajt, akkor k\u00f3stoljuk meg, \u00e9s ha sz\u00fcks\u00e9ges akkor adjunk hozz\u00e1 m\u00e9g egy kis s\u00f3t \u00e9s borsot, majd a megpir\u00edtott bacon-t \u00e9s kis t\u00e1lk\u00e1ba szedve t\u00e1laljuk.<\/p>\n<p><img src=\"https:\/\/pedifoz.cafeblog.hu\/files\/2013\/08\/DSCN3395.jpg\" alt=\"DSCN3395.JPG\" class=\"imgnotext\" \/><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Pir\u00edt\u00f3s keny\u00e9rre kanalazva, vagy friss keny\u00e9rrel fogyaszthatjuk f\u0151\u00e9telk\u00e9nt, de leh\u0171tve is isteni szendvicskr\u00e9mnek, vagy el\u0151\u00e9telnek \u00fcnnepi alkalmakon. Mi most az abonett mellett d\u00f6nt\u00f6tt\u00fcnk, azzal sem rossz.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>Tipp:<\/strong> A fokhagym\u00e1t \u00fagy \u00e9rdemes pucolni, hogy a gerezdekre el\u0151sz\u00f6r megroppantjuk egy kicsit a k\u00e9s lapj\u00e1val, majd lev\u00e1gjuk a gy\u00f6k\u00e9r fel\u0151li v\u00e9g\u00e9t. \u00cdgy gyakorlatilag leesik r\u00f3la a h\u00e9ja, nem kell a k\u00e9ssel vagy a k\u00f6rm\u00fcnkkel kapirg\u00e1lni.<\/p>","type":"rich"}